Потребление продуктов питания в России с 1990 по 2017 гг

Поломаю еще раз шаблоны тем антисовкам, что считают, что сейчас продуктовое изобилие и сплошная сытость в стране относительно советского времени. Понятно, что антисовки мерой всех вещей считают собственные холодильники и полные прилавки магазинов.

Однако полные прилавки при заброшенных полях и разрушенных фермах России людей разумных наводят на совсем другие мысли.

Например, о способности рынка удовлетворять исключительно платежеспособный спрос. Это означает, что при рынке невозможен дефицит товаров и продуктов, т.к. он превращается в дефицит платежеспособности граждан. Т.е. прилавки полны не потому, что товарное изобилие в стране, а потому, что у многих людей просто дефицит свободных дензнаков на руках.

В качестве наглядной иллюстрации этой банальной истины посмотрим на потребление продуктов питания на душу населения с 1990 по 2017 год по официальным данным Росстата:

И что же мы видим? Видим, что в годы наступившего рыночного "изобилия" страна жила буквально впроголодь. Т.е. прилавки резко наполнились, а народ резко стал меньше есть. Так во второй половине 90-х потребление мяса упало на 40%, рыбы на 51%, молока на 45%. Упало потребление всех продуктов питания, кроме хлеба для бедных -- картошки.

Ситуация стала улучшаться только во вторую половину нулевых годов. Но по мясо-молочной и рыбной белковой составляющей ситуация не исправилась до сих пор. Так по мясу РФ догнала 1990 год сперва в 2013 году, затем после продуктовых санкций Путина ситуация опять просела и вернулась к 100% только в прошлом году и только за счет роста потребления дешевой курятины. Ситуация по ценной и дорогой говядине плачевна относительно 1990 года до сих пор. Для наглядности структура производства по мясу:

По курятине рост почти в три раза при падении в почти три раза по говядине.

Кстати, как считается душевое потребление? Для этого берется все производство мяса в убойном весе туши (то есть без шкуры, головы, кишок и нижней части ног) к нему прибавляется нетто-импорт, минус потери. Все это делится на среднегодовую численность населения. Полученная цифра считается потребленной средним человеком.

Такая же история с молочными продуктами, включая сыр, масло и пр. которые считаются в объеме всего надоенного молока. Также делится вся рыба, картошка, сахар, зерно и крупы, идущие на пищевые цели. Техническое(производственное) потребление зерна, например, на спирт в зачет не идет, также, как не идет зерно, потребленное скотом.

Потребление в реальных цифрах в кг, литрах и штуках на человека:

	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017
Картофель	106	113	118	127	123	124	123	122	114	108	109	109	106	109	108	109	110	109	111	113	104	110	111	111	111	112	113	96
Овощи	89	86	77	71	68	76	74	76	74	79	79	81	80	84	85	87	90	93	100	103	101	106	109	109	111	111	112	107
Фрукты и ягоды	35	35	32	29	28	29	31	33	30	27	32	35	39	39	43	46	48	51	54	56	58	60	61	64	64	61	62	59
Мясо и мясопродукты	75	69	60	59	57	55	51	50	48	45	45	47	50	52	54	55	59	62	66	67	69	71	74	75	74	73	73,6	75
Молоко и молочные продукты	387	347	282	294	281	254	233	230	220	214	215	219	227	231	232	234	238	241	243	246	247	246	249	248	244	239	236	231
Яйца и яйцепродукты	297	288	263	251	238	216	208	211	217	221	229	235	244	246	243	251	257	256	254	262	269	271	276	269	269	269	273	279
Рыба и рыбопродукты	20,4	16	12,3	11,8	10,4	9,7	9,5	9,3	9,8	9,9	10,4	10,5	11	11	12	13	13	14	15	15	16	17	18	18	16	14	14
Сахар	47	38	30	31	31	32	33	33	33	34	35	35	36	36	37	38	39	39	40	37	39	40	40	40	40	39	39	39
Масло растительное	10,2	7,8	6,7	7	6,7	7,5	8	8,4	8,8	9,3	9,9	10,4	10,5	11	11,6	12,2	12,6	12,7	12,7	13,1	13,4	13,5	13,7	13,7	13,8	13,6	13,7	13,9
Хлебные продукты	120	121	125	123	124	122	118	118	117	119	117	120	121	120	119	121	121	121	120	119	120	119	119	118	118	118	117	117

Подытоживая. О какой эффективности капитализма можно говорить, если потребление базовых и традиционных продуктов питания в России так и не достигло уровня позднего СССР спустя почти 30 лет?

Буркина Фасо